在山西省中阳县，位于吕梁山腹地中，是山西省的首批脱贫摘帽县。种植木耳成了当地农民增收的主渠道。今年已经栽植的面积超过了1600万棒，而明年，当地计划达到5000万棒以上。

下枣林乡吴家峁村的张志刚之前在外地做批发生意，2019年响应号召回到农村种木耳，自己投资50万元，政府补贴20万元，搞起了大棚种植，种植数量达到了20万棒。预计年收入将会达到50万元，一年就能回本，明年再赚钱就是纯利润了。

车鸣峪乡任家湾村的任保平听说有人因为种植木耳挣了钱，自家有3亩地紧挨着省道，本来想开个饭店的，结果很快就改变了想法，花了3万多元买回了木耳棒。谁曾想，这一种植，他就像是发现了“新大陆”。2019年，3亩地收获木耳4000斤，总共卖出10多万元。

当问起任保平有什么种植秘诀的时候，他说，看似简单的木耳种植，产量控制很重要。一般在北方用塑料棚栽培木耳，每年的4到10月都可以连续生长。这要换做是露天栽培，每年只能在6到9月才行。如果能更好的控制住温度、湿度和光照的话，并且对风、雨，以及病虫害有很好的控制，那么塑料棚栽培就比露天栽培产量提高不止一倍，甚至高达2到3倍。

在选择塑料棚的时候，要建在阳光充足、避风通气，并且临近水源的地方。棚顶和四周都要做到塑料薄膜覆盖，顶上用绳索绷紧，四周用土掩埋。棚顶应做成倾斜样式，避免雨后雨水压顶。最大程度的保证严密和封闭，保证木耳能最大限度的达到保温和保湿的要求。

塑料棚分为两种。拱式塑料棚和墙式塑料棚。拱式塑料棚使用时候，建议每5根杆为一行，中柱1根高2米，二柱2根高1.5米，边柱2根高1米。排柱埋入土中后，上端用木杆或者竹杆相连，用铁丝扎牢。排柱间隔不少于1米，实际排柱行数按面积确定。墙式塑料棚在建设时候，是采用三面砌墙的方式来实现，其中后墙墙高2米，两侧墙体从后到前渐渐降低高度，并在顶部和前面覆盖塑料薄膜。棚内埋设若干从后到前高度递减的排柱。这样的塑料棚简单牢固，能用多年。

有了塑料棚，塑料薄膜就能够对棚内的湿润程度起到调节作用，同时还能保持一定的温度。这样棚内按照“井”字进行堆积发菌的时候，就不再需要用塑料薄膜或者草帘覆盖了。当发菌后，大部分的木耳长出耳芽的时候，就要散堆摆放了。摆放的时候，一种是将木耳靠在棚柱的周围，一根柱子能靠立1到2层木耳，注意要错开间隙。

除了摆放有讲究，湿度和温度的控制也是木耳增产的关键。在塑料大棚内，温度要保持在20度到28度，这个温度区间是木耳生长最适宜的温度了。除了温度，湿度也有要求，保持在80%到90%之间，在湿度不够的时候，还要进行一早一晚的喷水，但这里需要针对木耳的干湿程度不同，以及木耳的生长情况而定了

在塑料棚栽培木耳时，还需要针对光照、空气气流进行调节。气温高、阳光强的时候，需要在塑料棚顶搭荫棚，起到减少强光照射的目的。还需要对棚内进行通风换气，保持空气的清新在雨天时候尤其重要，棚内的木耳种植，比露天地栽要求更加细致。

另外，在采收木耳期间，是不能浇水的。尤其还要重视通风，这时候，要考虑掀开的塑料膜，让木耳能够得到最新鲜的空气，刺激菌丝的生长，待菌丝生长到一定程度后，再封棚进行喷水。